Att välja rätt julskinka kan vara en utmaning – och resultaten från olika smaktester gör inte saken enklare. En undersökning av NU.se visar att en storfavorit i en stor dagstidnings test, istället beskrevs som ”vedervärdig” i ett annat.
– Tvätta munnen med klorin efteråt, uttryckte en i testpanelen, hos en stor kvällstidnings matsajt, om den testvinnande skinkan.
Att köpa den bästa julskinkan kan vara lättare sagt än gjort. Vi på NU.se har under de senaste veckorna samlat ihop resultaten ifrån ett flertal tester av julskinka, för att informera dig som konsument vad som utsetts till bäst i test. Men att tolka vilken julskinka som är bäst kan ibland vara svårt – då testen ger helt olika svar.
Ett tydligt exempel är skillnaden mellan Aftonbladets och Expressens matsajt Allt om mat‘s julskinketester. I Aftonbladets stora skinktest var det totalt 24 skinksorter som provsmakades av en panel båstende av 10 julskinskälskare. I testet blev storfavoriten bland premiumsegmentet Ica I love Eco julskinka, som beskrevs som: ”En lite djärvare skinka som tog för sig smakmässigt och som inte lämnade någon oberörd”. Så lät det däremot inte Allt om mat’s julskinketest.
I Allt om mat’s test blev det inte direkt hurrarop för Icas I love Eco julskinka. Totalt testades 15 julskinkor på marknaden, och där fick Icas I love Eco julskinka det relativt låga betyget 2 av 5. Trots att den blev godkänd fick den ett minst sagt ett kritiskt omdöme av en i panelen. Personen beskrev skinkan som ”vedervärdig” och som att hen ville ”tvätta munnen med klorin efteråt”. Andra panelmedlemmar beskrev skinkans konsistens som både svampig och vattnig.
Denna stora kontrast mellan recensionerna visar hur subjektiva bedömningar kan vara när det kommer till smak, trots att de testat samma råvaror. Karin Amedé, kommunikationschef på Svenskt Kött, påpekar dock att smakvariationer mellan skinkor av samma märke, inte riktigt förekommer.
– Utseende till exempel kan variera något men smaken hos en större charkproducent ska inte ha stora variationer, sa hon tidigare till NU.se.
LÄS MER: Det är populäraste julmaten 2024
Att det däremot skulle handla om att skinktillverkarna råkat göra en dålig satts, menar hon inte är omöjligt, men ovanligt.
– Absolut kan det bli en dålig batch men det är i så fall ett undantag. Recepten för hur köttet tillagas är så pass förfinade och exakta att det inte ska bli variation från gång till gång, sa Karin Amedé.
Så hur ska du som konsument veta vilken julskinka som passar dig bäst? Svaret är att lita på din egen smak. Testerna kan vara en vägledning, men i slutändan är det du som avgör vilken skinka som hör hemma på ditt julbord. Läs recensionerna, jämför och välj den som du tror faller just dig i smaken.
LÄS MER:
Leah Ganerud är examinerad journalist och bevakar ekonomi och tech för NU.se
