Svenskarna tycks inte få nog av kvarg. Efterfrågan på den proteinrika mejeriprodukten har nu nått sådana höjder att producenterna tvingas köra sina maskiner dygnet runt, men det räcker ändå inte. Nu bekräftar både jättar som Arla och Skånemejerier att det råder brist i landets matbutiker.
Det råder kvargbrist i landet. Konsumenterna slukar den populära mejeriprodukten i en takt som ställer till problem för leverantörerna.
– Produkterna verkligen flyger ut ur hyllorna, säger Sara Paulsson, kommunikationschef på Skånemejerier.
Svenska folket slukar den proteinrika och fettsnåla produkten så till den grad att det på sistone uppstått tomma hyllor ute i landets matbutiker. Inne hos landets största matkedja är läget tydligt.
– Det stämmer att det är kvargbrist. Det beror på att det är hög efterfrågan och det har varit det under en längre tid, vilket gör att producenterna haft svårt att möta efterfrågan, säger Anna Rosman på Icas presstjänst.
Fabrikerna går på högvarv
Enligt Skånemejerier konsumerar nu drygt 40 procent av svenskarna kvarg, och boomen ser inte ut att mattas av. I Malmö produceras det nu dygnet runt för att försöka mätta suget.
– Vår kvargproduktion på vårt mejeri i Malmö går för fullt, vi producerar dygnet runt för att möta efterfrågan, och produkter fylls på kontinuerligt i butikerna, men vi vet att det ändå händer att hyllorna töms snabbare än vi kan fylla på. Vi tror starkt att det inte bara är en trend utan satsar fortsatt stort på kvarg framåt Meddelar Sara Paulsson och tillägger att en ny kvarglinje ska starta i september.
Arla utökar i Linköping
Även hos Arla märker man av att svenskarna äter mer kvarg än vad man någonsin kunnat ana. Trots att man utökade kapaciteten så sent som förra året räcker det inte till.
– Det stämmer att det i vissa butiker kan vara lite tomt på kvarg just nu, samtidigt levererar vi mer än någonsin tidigare. De senaste veckorna har försäljningen dessutom överstigit våra redan högt satta prognoser. Trots att vi arbetar dygnet runt, sju dagar i veckan, och utökade kapaciteten förra året på de mejerier som tillverkar kvarg, har det helt enkelt inte räckt till för att möta konsumenternas sug fullt ut Säger August Brommare Magnefors på Arla.
Bolaget planerar nu en stor utbyggnad i Linköping som ska stå klar 2028. För att lösa krisen här och nu tvingas man till drastiska åtgärder.
– Här och nu handlar det om att omfördela resurser och flytta vissa produkter för att frigöra mer kapacitet till kvargproduktionen
Dietisten: “Snöa inte in på det”
Att kvarg blivit så populärt kopplas ofta till den rådande träningstrenden, men dietisten Karoline Pettersson ser även en baksida med den ensidiga fokuseringen på protein.
– Ja, alltså kvarg är ju väldigt proteinrikt och jag skulle säga att vi mer ser en proteinhets än just kanske bara kvarghets. Det är proteinrikt och fettsnålt, vilket alla som tränar eftersträvar att äta.
Samtidigt höjer hon ett varningens finger för att kosten blir för enformig.
– Det är dumt att bara snöa in på det, man kan inte direkt äta fem kilo kvarg bara varje dag. Det gäller att få in andra delar i kosten än bara de proteinrika produkterna ur mejerihyllan.
Leon Jämtin är en erfaren journalist och redaktör med en examen inom Digital Medieproduktion vid Umeå Universitet. Han har en bred professionell bakgrund mellan finansjournalistik och underhållningsbranschen med av teknisk mediekompetens och redaktionell skärpa.
