Arla har smygändrat receptet i sin storsäljande vaniljkvarg och späder ut den med vatten. Proteinet minskar med nästan tio procent. Så här mycket är vanligt kranvatten och majsstärkelse i kvargburken.
Kvarg har blivit en enorm försäljningssuccé för tränings- och hälsomedvetna svenskar. Förra året ökade mejerijätten sin försäljning av den kalorisnåla och proteinladdade produkten med hela 36 procent. Men konsumenter som köper produkten för dess höga näringsvärde känner sig nu lurade efter en receptändring helt i smyg. NU.se har granskat innehållsförteckningen och kan avslöja att en stor del av innehållet består av vatten.
Det var 20-åriga Inez Sundqvist, som äter ungefär två kilo vaniljkvarg i veckan, som slog larm om förändringen. När hon ställde en ny burk bredvid en gammal upptäckte hon att proteinhalten hade sjunkit, och att märkningen för “laktosfri” var borta. Hennes video om upptäckten på Tiktok skapade snabbt en massiv reaktion.
– Folk är jätteupprörda. Att de inte kommunicerat om laktosen tycker jag väl kanske till och med är värre, säger Inez Sundqvist till Expressen.
Vatten och majsstärkelse ersätter protein
Den stora förändringen i burken är att proteinhalten har minskat med 9,3 procent (från 9,7 gram till 8,8 gram per 100 gram). I stället har Arla valt att späda ut produkten med vatten. Vatten är nu den näst största ingrediensen i burken, och för att sörjan inte ska falla isär helt har man tvingats tillsätta majsstärkelse för att binda ihop massan.
Genom att titta på hur mycket proteinet har minskat kan vi räkna ut exakt hur mycket extra utspädning (vatten och majsstärkelse) som Arla har hällt i det nya receptet, under förutsättning att vattnet och stärkelsen inte innehåller något protein. Ett kilo av den nya kvargen innehåller totalt 88 gram protein (8,8 gram per 100 gram). För att få ihop samma mängd protein (88 gram) med det gamla receptet (som hade 9,7 gram protein per 100 gram) behövdes det bara 907 gram kvarg.
För att fylla upp burken till 1 000 gram måste alltså mellanskillnaden bestå av den nya utfyllnaden. Det innebär att ytterligare 93 gram av kvargburken består av vatten och majsstärkelse. Detta motsvarar en utspädning på drygt 9 procent, eller nästan en hel deciliter extra vatten och stärkelse per kilo kvarg. Arla har inte sänkt priset, så troligen ökar de sin vinst med 9 procent.
Redan tidigare innehöll vaniljkvarg mycket vatten och majsstärkelse. Eftersom naturell kvarg innehåller 11 gram protein kan vi enkelt räkna ut att ungefär 200 gram av burken nu består av vatten, stärkelse och konstgjord vaniljarom. Det innebär att du i praktiken betalar för två deciliter vatten som du bär hem från affären istället för kvarg.
Rutinerad journalist som skriver om bostad och ekonomi. Nås på [email protected]
