Tonfisk från Ica, Coop, Lidl och andra stora matkedjor har granskats i ett nytt laboratorietest. Resultatet är överraskande. Samtliga elva produkter innehåller ett hormonstörande ämne som EU har beslutat att förbjuda. Samtidigt är skillnaderna i kvalitet stora – och flera välkända märken hamnar långt ner på listan.
Tonfisk på burk är en billig och populär vardagsvara. Den används i allt från sallader och smörgåsar till pastarätter. Men vad innehåller egentligen tonfisken som säljs i svenska matbutiker? Det har Testfakta undersökt i ett nytt laboratorietest. Elva vanliga tonfiskkonserver har granskats.
Laboratoriet har bland annat letat efter tungmetaller och kemiska ämnen. Dessutom har tonfiskens utseende, doft och fiskets hållbarhet bedömts. Resultatet visar att det finns stora skillnader mellan produkterna.
Hormonstörande ämne i alla burkar
Det mest uppseendeväckande fyndet är att samtliga elva tonfiskprodukter innehåller bisfenol A, även kallat BPA. Ämnet kan störa kroppens hormonsystem och har länge använts i bland annat plast och skyddande beläggningar på insidan av konservburkar. EU har därför beslutat att förbjuda BPA i material som kommer i kontakt med livsmedel.
För fiskkonserver gäller övergångsregler fram till januari 2028. Det betyder att fynden inte automatiskt innebär att tillverkarna bryter mot lagen. Alla uppmätta halter låg också under den tidigare jämförelsenivån på 0,05 milligram per kilo. Den nivån är dock inte ett aktuellt gränsvärde för BPA i själva maten. Testfakta hittade dessutom ersättningsämnet BPF i nio av de elva produkterna.
Men kemikalierna var inte den enda överraskningen. När burkarna öppnades syntes stora skillnader. Vissa innehöll fasta och fina tonfiskbitar. Andra hade ett betydligt mer sönderdelat och gråaktigt innehåll.
Bäst i test blev italienska Callipo med 9,2 av 10 poäng. På andra plats kom Lidls tonfisk Nixe med 8,4 poäng. Den fick beröm för sin milda doft, fina färg och låga halter av BPA och tungmetaller. Rio Mare kom trea med 8,2 poäng. Längst ner i den sammanlagda rankningen hamnade Ica Basic med 7,0 poäng.
Även Abba, Buffé och Xtra hörde till de lägre placerade produkterna. Xtra hade dessutom den högsta kadmiumhalten i testet, medan Rio Mare innehöll mest kvicksilver.
Alla klarade gränsvärdena
Det finns samtidigt ett positivt besked för konsumenterna. Ingen av de elva tonfiskprodukterna överskred EU gränsvärden för tungmetallerna kvicksilver, kadmium eller bly. Även produkterna med de högsta uppmätta halterna låg alltså inom de tillåtna nivåerna. Men resultatet visar att det kan skilja mycket mellan olika märken.
Rio Mare innehöll exempelvis ungefär sju gånger så mycket kvicksilver som Icas tonfiskfilébitar, som hade testets lägsta halt.
Här är hela topplistan
| Tonfisk | Betyg |
|---|---|
| Callipo | 9,2 |
| Nixe, Lidl | 8,4 |
| Rio Mare | 8,2 |
| Garant | 8,0 |
| Eldorado | 7,8 |
| Ica filébitar | 7,7 |
| Coop | 7,7 |
| Buffé | 7,6 |
| Xtra | 7,6 |
| Abba | 7,4 |
| Ica Basic | 7,0 |
Hela testet med samtliga produkter och laboratorieresultat finns hos Testfakta.
