För bara något år sedan var det den hetaste mattrenden där nya restauranger öppnade på löpande band. Idag har poké bowl-hajpen avtagit, och en stor kedja inom segmentet går nu i konkurs.
Runt 2016 började restauranger som serverade Poké bowl dyka upp runt om i landet. Rätten kommer från Hawaii och har gjort sig känd i bland annat Sverige som ett nyttigt och näringsrikt snabbmatsalternativ. En Poké bowl är mer eller mindre sushi i en skål.
Boomen av efterfrågan på nyttiga Poké bowls ser ut att ha dalat. Nu går den stora kedjan Oh Poké i konkurs. Restaurangkedjan startades 2019 och hade främst restauranger i Mellansverige. Idag har bolaget omkring 77 anställda.
I en intervju med Breakit 2021 berättade en av grundarna Shadlee Ismail om framgångarna. Efter bara två år sedan starten hade de då växt till 19 restauranger. 2020 hade de en omsättning på 40 miljoner kronor med ett resultat på 3,5 miljoner.
Shadlee Ismail berättade då att målet var att följa Espesso House framgångsrecept.
– Jag har alltid tyckt att konceptet går att skala upp, att det går att göra ett Espresso House av det, sa han då.
Han fick frågan av Breakits reporter om det fanns risk för att poké-trenden skulle avta.
– Den frågan fick Sushi Yama och alla stora sushikedjor för 15-20 år sedan. Men det här bara fortsätter växa och man kan göra massa olika konstellationer av poké bowls, sa Shadlee Ismail.
LÄS MER:
Mauritza Klingspor är examinerad journalist med erfarenhet från nyhetsbyråer och dagspress.
