Gör egen lyxchoklad på alla hjärtans dag

Matpriserna fortsätter att öka och därför kan det vara billigare att göra saker själv istället för att köpa färdigt i affären. Här kommer ett recept på jättegoda chokladtryfflar som är perfekta att äta själv eller dela med någon du tycker om så här på alla hjärtans dag.

Det är viktigt att välja choklad av hög kvalité när du gör chokladtryfflar, eftersom kvalitén på chokladen påverkar smaken på tryfflarna.

Dom här chokladtryfflarna kan förvaras i kylen i upp till två veckor, eller i frysen i upp till tre månader. Chokladtryfflarna går även bra att göra veganska, genom att byta ut vispgrädden och smöret till havregrädde och kokosolja.

Recept Chokladtryfflar

Tid: 30 minuter + 4 timmar i kyl
Svårighetsgrad: 3 av 5
Antal: ca 20-25 chokladtryfflar
Redskap: Kastrull, bunke, visp, slickepott

Ingredienser:

• 300 g mörk choklad, minst 50% kakaohalt
• 1,5 dl vispgrädde
• 100 g smör
• 1 nypa salt

Gör så här:

• Hacka chokladen fint och lägg den i en bunke. Koka upp grädde i en kastrull på medelhög värme.
• Ta kastrullen från värmen och häll den varma gräddblandningen över chokladen under omrörning. Rör tills all choklad har smält och blandningen är slät och blank.
• Tillsätt smör, salt och valfri smaksättning om du vill ha det och rör till en jämn smet. Låt ganachen svalna något och ställ den sedan i kylen i minst 3 timmar eller över natten tills den är hård nog att forma till chokladtryfflar.
• Forma chokladganachen till små chokladtryfflar med hjälp av en sked eller händerna. Rulla dem sedan i kakao, krossade kakor eller annat som du tycker passar.
• Lägg chokladtryfflarna på ett fat eller i en burk. Förvara chokladtryfflarna i kylen så att chokladtryfflarna inte blir mjuka och kladdiga.

Tips:

Om du vill variera smaken på dina chokladtryfflar kan du tillsätta olika ingredienser i smeten. Prova till exempel med pulverkaffe, krossad polkagris, likörer, kardemumma eller riven citrus. Du kan också doppa de färdiga tryfflarna i smält choklad för att få ett chokladskal på chokladtryfflarna.