Den svenska vardagsfavoriten är både billig, mättande och enkel att laga. Med några få ingredienser kan du göra en krämig korv stroganoff med ris till hela familjen på mindre än 30 minuter. Här är receptet och knepen som håller nere matkostnaden.
När matpriserna pressar hushållens ekonomi gäller det att hitta middagar som både smakar gott och räcker till hela familjen. En av de mest pålitliga klassikerna är korv stroganoff.
Den svenska varianten med falukorv, lök, tomatpuré och grädde har länge varit en favorit på middagsbordet. Rätten går snabbt att tillaga och kan enkelt anpassas efter vad som redan finns hemma. Men det behövs varken många ingredienser eller avancerade tillagningsmetoder för att få till en riktigt god stroganoff.
Recept: Billig korv stroganoff med ris
4 portioner | Tillagningstid: cirka 25 minuter
Ingredienser
- 500 g falukorv
- 1 gul lök
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1 dl vatten
- 1 msk matolja eller smör
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och svartpeppar
- 3 dl okokt ris
Så gör du
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skär falukorven i centimeterbreda strimlor. Skala och finhacka löken.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Stek falukorven på medelhög värme tills den får lite färg.
- Lägg i löken och låt den fräsa med några minuter tills den mjuknar.
- Tillsätt tomatpuré och paprikapulver. Rör runt och låt tomatpurén fräsa försiktigt i ungefär en minut. Det ger såsen en fylligare smak.
- Häll i matlagningsgrädde och vatten. Rör om och låt alltsammans sjuda på svag värme i cirka 5–8 minuter.
- Smaka av med salt och svartpeppar. Servera tillsammans med nykokt ris.
Så mycket kan middagen kosta
Korv stroganoff går att göra för en förhållandevis liten summa, särskilt om du väljer falukorv till kampanjpris.
Här är en uppskattad kostnadskalkyl för fyra portioner:
| Ingrediens | Beräknad kostnad |
|---|---|
| Falukorv, 500 g | 35 kr |
| Gul lök, 1 st | 3 kr |
| Tomatpuré, 2 msk | 3 kr |
| Matlagningsgrädde, 2 dl | 12 kr |
| Ris, 3 dl okokt | 9 kr |
| Matolja och kryddor | 3 kr |
| Totalt | 65 kr |
Det innebär ungefär 16 kronor per portion.
Kalkylen bygger på antagna priser för den mängd som används i receptet. Den är inte en aktuell jämförelse mellan ICA, Willys, Coop och Lidl. Kostnaden för att köpa hela förpackningar kan också bli högre.
Tre knep som gör middagen ännu billigare
Det första knepet är att köpa falukorv när den säljs på extrapris. Falukorv går dessutom bra att frysa in, vilket gör det möjligt att passa på när butikerna har extra bra erbjudanden. Det andra knepet är att dryga ut grytan med morötter, champinjoner eller bönor. Då kan du minska mängden korv utan att portionerna blir för små.
Det tredje knepet är att använda en del mjölk och lite mindre grädde. Rätten blir fortfarande krämig, men kostnaden kan bli lägre. Vill du få en ännu fylligare sås kan du tillsätta lite extra tomatpuré och låta grytan sjuda någon minut längre.
Perfekt att ta med som matlåda
Korv stroganoff passar också bra att laga i större mängd. Det som blir över kan sparas till nästa dags lunch. Kyl ner resterna snabbt och förvara dem i kylskåp. Ska maten sparas längre är det bäst att frysa in den portionsvis. Var särskilt noggrann med att kyla ner kokt ris snabbt och inte låta det stå framme i rumstemperatur.
För en familj som försöker hålla nere matkostnaderna är det en stor fördel att kunna använda samma maträtt till både middag och lunch. Med lite planering kan den svenska vardagsklassikern bli ett enkelt sätt att få mer mat för pengarna.
