Den krämiga kycklingrätten har blivit en internationell favoriträtt. Marry Me Chicken kombinerar saftig kyckling, vitlök, soltorkade tomater och parmesan i en fyllig sås. Trots den lyxiga smaken är den förvånansvärt enkel att laga hemma – och middagen är klar på ungefär 35 minuter.
Namnet betyder ungefär ”Gift dig med mig-kyckling”. Och enligt historien bakom maträtten ska den vara så god att den kan få någon att fria. Marry Me Chicken skapades 2016 av receptutvecklaren Lindsay Funston på amerikanska matsajten Delish. Rätten hade först ett annat namn. Men när en medarbetare provsmakade kycklingen under en filminspelning utbrast hon att hon skulle kunna gifta sig med den som lagat maten.
Namnet fastnade och receptet fick så småningom stor spridning i sociala medier. I dag finns mängder av varianter, men grunden är densamma: stekt kyckling i en smakrik gräddsås med vitlök, soltorkade tomater och parmesan. Det här är vår egen lättlagade version med pasta, anpassad för fyra personer.
Recept: Marry Me Chicken med pasta
4 portioner
Tillagningstid: Cirka 35 minuter
Ingredienser
- 600–700 g kycklinglårfilé eller kycklingbröstfilé
- 2 msk olja från burken med soltorkade tomater
- 3 vitlöksklyftor
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 1 dl finriven parmesan
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk paprikapulver
- 1 krm chiliflakes, kan uteslutas
- Salt och svartpeppar
- 400 g pasta, exempelvis tagliatelle eller penne
- Färsk basilika till servering
Så gör du
- Förbered kycklingen. Dela stora kycklingfiléer i mindre bitar så att de tillagas jämnt. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
- Stek till fin färg. Hetta upp oljan från de soltorkade tomaterna i en stor stekpanna. Bryn kycklingen på medelhög värme i några minuter på varje sida tills den fått gyllene färg. Lägg över på en tallrik.
- Fräs vitlök och tomater. Hacka vitlöken och strimla de soltorkade tomaterna. Lägg dem i samma stekpanna och fräs försiktigt i cirka en minut. Vitlöken ska inte bli bränd.
- Gör den krämiga såsen. Häll i grädde och vatten. Smula ner buljongtärningen och tillsätt oregano och eventuellt chiliflakes. Låt såsen sjuda i några minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen. Sänk värmen och låt kycklingen sjuda försiktigt i såsen tills den är helt genomstekt. Kycklingen ska nå minst 72 grader i innertemperatur.
- Rör ner parmesanen. Ta gärna pannan från den högsta värmen och rör ner den rivna osten. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt. Späd med några matskedar vatten om såsen känns för tjock.
- Koka pastan. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara gärna lite pastavatten om du vill göra såsen mer följsam.
- Servera. Lägg upp pastan och fördela kycklingen och den krämiga såsen ovanpå. Toppa med färsk basilika och eventuellt lite extra parmesan.
Knepet som gör kycklingen extra god
En viktig detalj är att använda lite av oljan från de soltorkade tomaterna när kycklingen steks. Oljan har redan tagit smak av tomaterna och ger såsen extra fyllighet. Låt också kycklingen få ordentligt med stekyta innan grädden tillsätts. Det ger mer smak än om kycklingen enbart kokas i såsen.
Den som vill spara pengar kan välja kycklinglårfilé när den säljs till ett lägre kilopris än bröstfilé. Lårfilé passar dessutom bra i grytor eftersom den brukar hålla sig saftig.
Så gör du en billigare variant
Det går att minska kostnaden utan att förändra rättens karaktär särskilt mycket. Byt ut en del av vispgrädden mot matlagningsgrädde och använd en mindre mängd parmesan. Den som redan har torkade örter hemma behöver inte köpa färska. Kycklingen kan också kompletteras med exempelvis champinjoner eller spenat för att ge fler portioner.
Vill du servera något annat än pasta passar rätten även med ris, kokt potatis eller ett gott bröd. Det är just kombinationen av vardagliga råvaror och en ovanligt smakrik sås som gjort Marry Me Chicken så omtyckt. Och även om middagen inte leder till något frieri är det en rätt som passar lika bra en vanlig onsdagskväll som när du vill bjuda på något extra gott till helgen.
